【推荐】永续农业（朴门）资料之"食物森林"

云水生涯

附：（转）朴门资料之食物森林（此问是从英文翻译而来，篇幅长但我觉得非常有价值，我将提及食物森林实效的部分用颜色标出了，推荐亲人们一读）

现在让我们来看一下食物森林。有两件事也许会引起我们的兴趣。一个是产量，另一个是均衡性。森林的一个有趣特点是它的营养元素从不会有太大的波动。一旦你测量出一棵树中糖类所占的比例，你拿这棵树去繁殖更多的树，然后这些树会有相同的糖类比例。而农作物则完全不是如此。你的祖父所食用的小麦中含有17%的蛋白质，而你吃的则只有4%。当你给土壤施用硝酸盐肥料，就会使作物中赖氨酸或其它氨基酸的含量下降，使得小麦只剩下2%的有效蛋白质。那些短期作物的营养含量会发生很大的变化。

当你因土壤肥力下降而给小麦或其它谷类作物大量施用硝酸盐化肥之后，就会有一两种氨基酸无法合成。我不知道这是为什么，不过肯定是有什么管道被堵塞了。对此我们可以说什么呢？我想我们可以说有很多种类的树木可以满足我们对食物的需要。这些树木的产出等同于我们种植一行行农作物所获得的食物。对于热带地区来说更是如此。这并不是我们凭空想象出来。任何想要在热带地区生存的种群都必须依赖那些根深叶茂的长期森林系统。那里是营养进行循环的地方。而对于寒带、温带及潮湿地区就不完全是这样，那里的土壤本身会保留很多的营养。

然而，如果我们认真去看待树木具有的食物当量，例如，有些树我们是可以直接食用其花叶的，那么这就是一棵沙拉树。在热带地区，这些树的种量激增，因此基本没有太大必要在热带地区种植绿色作物，一些树木本身对人类来说就是有着极高价值的食用作物。桑树可以喂养很多昆虫，也包括蚕和鱼。蚕的粪便是很好的肥料，有很多方法可以把桑树转变为农业。鱼可以直接从种在池塘旁边的桑树中得到喂养。我们应该去看一下有多少种类的绿叶树木可以合适地作为能够产出树叶的篱墙树，这在北方气候中不算很多，而在更暖和的气候则数量可观。热带地区普遍以一种鸡腿树来作为一年生园圃的篱墙树。

这些树的花、叶和果实都是可以食用的。但我们是如此盲目以致没有把这些树作为园圃的一部分。我们只是将其视为篱墙树，而不是园圃的重要部分。为什么我们会无视那些能够满足我们所有食物需要的树木，并且总是将其除之而后快呢？当原来的森林就能够带来更多且质量更好的食物，为什么我们还要开始去大费周章地种植小麦呢？我来告诉你为什么。有两个重要因素要为对树木造成的打击负责。第一个造成森林大量消失的元凶是战争，尤其在木制船舰出现的时代，而这个时代直到二次大战才正式结束，在二战中有大量的木制舰船被击沉。此外，我们还有木制飞机的先驱——蚊子轰炸机。

在工业革命之前，欧洲大多数优质的森林都变成了舰队。而在工业革命早期我们砍伐树木作为木炭。工业革命的所及之处都带来森林的大量消失。任何树木，无论它能产出什么，都一概被用于生产木炭。只是在树木的供应面临枯竭之后人们才开始转向煤炭。然后才到石油。石油的出现是因为迫切需要找到燃料来继续工业革命。到达这个国家的人来自一个已经充分进入铁器时代的社会。如果你想看一下今天的铁器时代国度，只需看一下那些第三世界中还有森林存在的国家。他们就在那里燃烧木炭来熔化铁矿。当他们开始炼铁时，会使用大量的木材和地下的煤炭用于熔铁过程。

谁在把木材运到外地？而又是谁在使用这些木材？拥有森林的人正在把木材船运到使用木材的人手中。古老的爱尔兰人总是在为树木的死去而哀痛。小个头的黑种爱尔兰人曾是森林居民。他们的橡树被运到英国。大块头的黄种爱尔兰人生活在山坡上，而他们是肉食者，相对于森林他们更靠近冰川——大大的膝盖，厚眉毛，肥大的手指，姜黄色的毛发，并且是肉食者。他们有较短的肠道，并且无法消化太多的蔬菜。问题是，一旦你造成了破坏，你在这种裸露的地貌中长大，于是你就会认为你属于这样的土地。一旦破坏造成，你会变得习惯于这个破坏。我们的后代正在慢慢变得习惯于极端的破坏，使得破坏的持续成为正常状态。

我们今天正处于第三个垃圾时代——纸的时代。你知道的每一个嬉皮士都想要办一份简报。曾经，所有的嬉皮士想要造一艘小船，漂洋过海，养些牲口然后安顿下来。现在他们想要印报纸。这是森林文明的黑暗年代。现存的关于那些年代的资料表明树木曾经具备很高的价值，经过精挑细选，并且有很高的产出。你使用某块土地所支付的费用是根据其树木产出的丰富程度来决定的。从森林中，他们得到所需要的一切面包和黄油。黄油是从山毛榉树的坚果中得到的——精选过的山毛榉树坚果。在欧洲还有一桶桶的山毛榉树坚果黄油埋在泥炭中，还保存得很好。在托斯卡纳和撒丁岛及其他一些地方，那里所有的面包和蛋糕仍然是用栗子做成的。科西嘉松饼是用栗子做的，而不是用面粉。所有的面包都是来自树木，并且所有的黄油也是来自树木。

这里就有你的基本所需。在美国西南部，松树坚果是印第安人的主食。一个六口之家在一天之内就能收集到213升的松果，而这是一年的分量。在南美，六棵树就可以支撑起一个印第安家庭。这些巨大的支持是作为主食的来源。一棵白橡树，一年可以为六个家庭提供主食。一棵好的美国老栗树能带来多少磅栗子呢？至少四五百磅。这是几个家庭一年的食物，并且还不用你去培土挖洞播种收割加脱粒。只需在秋季到来时跑到外面把坚果收集起来堆放好。在美国地底下还有橡实的积存处。时不时会有人发现他们。这些积存处是在很久以前留下的，没有被用过，因为不需要用到。也许有人把五磅的甜橡实放到一个泥塘里，而当我们把泥塘抽干并开始犁地时，于是突然之间，橡子开始在各个地方发芽！它们竟然还能够发芽。从热带地区到我们这里，能够为我们提供主食的树种可以列一整页的清单。但是不要以为我是想让你们从此不再食用米饭和小麦。如果你对谷类食物如此执着的话，你还是可以偶尔享用一下的。

当对森林为了用来生产食物而进行管理时，它们可以被管理地很好。如今这样的地方只在地球上所剩无几，在葡萄牙，还有法国南部。在葡萄牙，你仍然能够看到精选过的、被细心管理着的橡树（通常是嫁接的），以及橄榄树。猪和山羊以及人类一起在大概3600平米的小地方一起生活，在那里没有人需要辛苦地犁地。在那种经济状态中，工业革命是不需要的。

一些这样的树木经济仍然保留在一些陡峭的山坡上，因为要爬上那里砍树用来造船用于其它工业用途是很有难度的。整个欧洲、波兰及北方地区都曾仰赖于树林作物，而森林提供给人们所需的一切。当人口还相对较小时，澳大利亚土著人的食物森林代表了一种资源，其中最不可能发生的事是食物短缺。他们很难想象会出现食物短缺的状况。森林很稳定，并且可以使自身持续存在。那些森林除了喂饱人类还能派上很多其它的用场。那些并不是矮小的杨梅树，而是巨大的树木。一些梨树可能有60到100米高。苹果树会是巨大的处于半隔离状态的优势树。橡树真的非常巨大。你仍然能够在世界上看到一些这种类型的森林，但是已经不多了。

在澳大利亚，我们有原始森林。你可以进入到一些这样的森林，并且你都不敢相信自己的眼睛。你也许会站在500磅重的肉豆蔻仁之中，而这只是一棵树。在这些雨林里你可以向上走一点然后你会开始走进到bunya松树中去。这些bunya松有40磅的球果。Bunya是一种高树。它们能向上长到两三百英尺高。那些球果会压扁一头牛，到处都有它们落到地下时发出的响声。你只需在那些球果旁边蹲下来，然后取出那些松仁，它们非常美味。那里还有山药，目光所至皆是食物，因此你根本不需要去寻找食物。还有大量可食用的树叶和李子。

现在在我们周围的森林全部都具有第二种特性：它们维护土壤，保持水分；他们产生很好的木材——苹果树作为木材一点问题都没有。森林还产生很多其它的物种、植物和动物，它们都可以提供食物。在一个森林生态中，有着极佳的房子。我曾经在威尔士造访过一个将近900年历史的坚固老房子。我把小刀扎进橡树中去而它就像黑色的钢铁一样。它被建在威尔士中的古老爱尔兰附属地中，那时还在森林里面。现在，它的周围已经有一些其他的小房子。这是一个小的森林村落。房屋是用橡木条建成的，然后再填满石头。造就那间房屋的一切都直接来自于那座森林。

当你的橡树产量不是很好，或者它太老了，又或者它被闪电击中，你都可以用它来做一间房子。矗立在塔斯马尼亚的一些树木可以建造六间普通的住宅，并且能为他们提供12年所需的木柴——这仅仅是一棵树。只需一棵树就能够给六个家庭提供住宅以及12年的木柴。那些房屋会永远存在，或者直到他们被烧掉。

在热带地区，你可能在两三年内就能依靠树木来达到食物自给自足。从香蕉树和木瓜树开始，然后加入种类繁多的水果和坚果。有很多可以作为主食，比如椰子。退回到1940年代，椰子被充分利用。《太平洋岛屿年鉴》曾经列出这类树木的476种副产品。面包树产出如此之多的食物以致其变得极端地浪费。面包树繁衍得很快，也很容易种植。

我来给你讲一个小故事。有一个叫克里夫.亚当的人，住在一组拥有40000人口的群岛里。克里夫从美国得到一笔款项用于收集可能适合当地种植的食用植物。他们给了他13万6千美元。于是他跳上飞机并在随后一直将包裹寄回来。他在当地留了两三个朋友帮他种植这些树。他寄回来了大概600种芒果，30到40种面包果，各种各样的番石榴等等。回到家后，他又在海岸线附近68英亩的土地上把这些树一行行种下。随后他又从政府那得到位于山坡上的135英亩土地。于是他在上面都种满了树。大概3、4年之后，他开始收获各种你能想得到的木薯、山药和芋头。他跟我说：“我现在的状况十分尴尬。”我问：“什么情况？”他说：“情况是我运送到这里的作物不是当地的传统作物。”那里其实是椰子经济。他把各种植物运进来只是作为试验而种下它们。然后他说：“问题是，我接下来做和一直在做的是：把各种不同的芒果、面包树及其它树木交给农民种植，可是单单是我那200英亩土地的产出就已经足够喂饱整座岛屿，而那只是试验性的产品。我作为一个农业研究员和营养官员，不得不为这个尴尬的状况负责。”

他问我：“接下来要怎么办？”我说：“我不知道。”这是所有从事此项工作的人都得面对的困境。你还没有在这条道上走得太远，也许只是4到7年的时间，当你已经种出了如此之多的食物以致事情变得有点尴尬。而如果你是一个小地方的农业官员，你可能已经仅靠试验田就足以喂饱整个地区的人。尴尬之处在于还有着很多的小农，而食物的价值下降了，他们赚不到一分钱。所以这是热带地区的问题。

对印度来说这是事实。我们对印度的评估是那里有60亿英亩未经种植的土地。这在印度到处都看得到，土地上什么都没有。然而印度人却在饿着肚子来守着那些山谷中小块的水稻田，从中得到一点收成。问题是当我们在土地上种植，人们很快就能变得自给自足。如果你种植的规模过大，那么整个经济结构都会受到影响。如果人们不再买卖食物怎么办？如果人们不再为食物犯愁又会怎样？这就有问题了。这些是不同阶层的问题而不是我们所认为的问题。这发生在若干个人身上，他们在过去的五年很认真地想解决这个问题。这是另一个人的故事，他把他的食物森林弄得有点超出常规了。他没有什么赚钱的压力，他有一份来自房产的收入，不多但足够他花了。

几年前他开始在雨林边缘的草原上建造食物森林，大概30码长，有大概600种热带树木。当这些树开始发展起来，他又开始把葡萄和附生植物加进去。接下来的两三年，当我看到他时，他头顶上已经都是食物了，到处都有食物撞击地面的声音。现在他已经极为出色，他有了自己的品种组合，并且以及来到了可以喂饱他周围数公里海岸线人民的尴尬境地，但他还在继续。他发展出一些很有趣的技巧，他把椰子当手榴弹使用。他会沿着山脊跑到草原上，把椰子抛到小海湾上去。砰！砰！每一百个中大概有四个会扎下根来。他抛了有数百个。所以任何人都可以边看风景边用食物来进行轰炸。

他建立了他的食物拓荒者，然后种上咖啡、可可、茶、西柚、芒果——总之是任何你知道名字的。很多的这些水果之前从未在澳大利亚种过，但它们的情况都很不错，包括他带来并种下的一包巴西坚果。它们都发芽了，所以他又买了四千颗并且把它们都种下。他全力以赴地种着，包括他尽可能扔出去的椰子。在印度也完全可以这样做。你可以跑遍印度的同时给整块大陆铺上一层食物的地毯。印度基本上是一块未经种植的大陆，就我所知，是世界上最大的空地。然而那里的人们正在死于饥饿。问题在于经济，以及土地所有权。食物问题是不存在的。

我不认为你会有什么所谓的食物问题。如果你认真地开始这种滚雪球式的种植，不用多久你就能得到数量多得让你感到尴尬的食物。在一个金钱至上的经济里，可以没有其他人来做这件事。但如果所有人都开始这样做会怎样？想想就让人后怕！现在有一些小的社区已经处于这样的状况：由于食物的过剩，和食物相关的经济已不复存在。以北美大陆为例，如果你在还没种上东西而又适合椰子生长的地方都种上椰子树，如果我们在那里种上3、4百万棵在四年后开始收成的椰子树，然后谁都别再想靠卖椰子来赚上一分钱了。

你说，在佛罗里达，椰子树如今都被一场疾病消灭得一干二净了？嗯哼。那么让我们来看一下典型的印度状况——几千英里长的印度公路。出租车呼啸而过，还有驴子和人，成千上万的人在路的两边行走。从城区中延伸出来的大路至少有150码宽。沿路都有人在挨饿和乞讨。整个道路两旁的区域都长满了草，只有水牛在吃它们。假设我们就在公路两旁种植椰子树，这样就不用担心会影响交通，然后在椰子树下种番木瓜——番木瓜是很好的底层树种——然后你还可以在中间种很多的经济作物。这样你就得到了一条300到400英里长的食物带，从孟买向各个方向延伸开去。那里种出来的食物就足够整个孟买的人食用了，也不会再有人饿死街头。这在18个月内就能做到，我们还可以种上香蕉。印度有着世界上最肥沃而又最“干净”的土地。无论白天黑夜，她都覆盖着15厘米厚的肥料，很快就可以长出一个食物森林。在12个月之后，人们就不用再沿路步行去上班了，不是吗？他们可以就坐在家门口，搞一下编织，彼此聊聊天什么的。更重要的是，种出来的都是无需烹煮的食物。所以它也解决了印度的另一个大难题——需要砍伐森林来煮熟他们的谷物。他们现在陷入困境的原因在于以种植谷类和豆类为主，一种最次的生态。

这是遗忘前你玩的最后一个游戏。烹饪所花的时间是很可怕的。为了使某些豆类变得便于食用，你必须把它们煮上6个小时，尤其是大豆。烹煮大豆所消耗掉的燃料是绝对惊人的，大大超出你从大豆中得到的价值。同样的话也可以用在大米上。为了维持一个大豆或稻谷或小麦的经济，你需要大量的额外燃料来将其变成可以放进肚子的食物。印度已经快用完她煮饭的燃料，因为她选择了需要烹煮的食物。

我们还有番石榴、芒果以及酸橙树。我们可以沿着那些公路建造起由五六个品种构成的营养家园，然后你就什么都不缺了。有了椰子、香蕉和番木瓜，你的食谱就完整了。印度曾经是一个密林；人们曾经是密林中人。而在我们还能够记得的年代，恒河平原也曾经是密林。那时他们根本不吃什么豆类和谷类的，这些食物的引入是因为森林被清掉了。当这种一年生作物基地扩展开来，曾经的密林就成为了煮食所需的燃料基地。它们沦落到这个状况是因为需要大量天然的燃料。比如喀布尔，在过去的5至8年，森林线后退了85公里。只有最后一小块森林还保留着，并且仍在遭受着随时被作为燃料烧掉的沉重压力。这将是你最后的作为。如今98%食物是用动物粪便来煮熟的，因此土地就得不到肥料。这是最后的作为，而他们正乐于此道。在一些他们这样做了足够长时间的地区，已经不能在生产出任何的食物。所以你不得不面对这个左右为难的困境。最大的错误就在于采用谷类作物来代替了树林作物。

然而在印度你就能找到世界上最好的森林作物研究所。那个研究所面积达几英亩。那里的人对椰子树的栽培和使用也许比世界上任何地方的人了解得都多。世界上很多地区种植的椰子和木瓜就来自那个研究所。印度有最好的、最小心挑选和培育的番石榴品种，酸橙和木瓜也一样。这些是备受挫折的人。这个游戏中的问题还是同一个问题——土地所有权。问题在于它对其它经济体的威胁太大了。每个人头脑中的疑虑在于：“如果我们在这里种下了这些果树——明天我们就可以这样做——然后所有人都有得吃了，那么我们靠什么来过日子？我们靠什么来付租金？我们要怎么办？”

有一位叫Barry Slowgrove的先生，作为一名电子工程师和商人，他很幸运不用在营养和农业领域有任何的经验，十年前他在南非生了病。他的医生告诉他要吃水果和坚果，并且要都是有机的。所以他到处寻找看看哪里有，但是他找不到。于是他开始阅读那些讲解如何培育这些树的书。他选出一套在全年的每一个月都能够为他带来完整食物的水果和坚果。他把他的电子生意卖掉，得到几百万美金，然后开始种植各种果树，有一些是他知道的，另一些则是它从书上了解到的。他在一个育苗室开始一个12月树木的营养计划。他之前从未有过育苗室。他读过一些我们做梦都不会想到会读的内容，比如关于鳄梨的根部温度。他用营养分析来研究一年的周期，发现了在一年当中鳄梨营养成分的惊人事实——油脂含量会有6%到40%的变化幅度，完全取决于你在哪个阶段食用它们。

他把果树都种下并向外繁衍开去。他有6个非洲助手，到了第四年的时候，助手们和他们的家庭以及他自己已经吃上了一年12个月的非“煮”食。在那之后，他设立了一个叫“树木无极限”的组织，他出售可以提供全年完整营养的育苗装备及所需的指导给任何想要的人。任何买了这个的人都能得到一个全年保证的非“煮”食顶级营养供应。然后他来到澳大利亚并说：“我想在这里干，而且我想在这里建立起那个育苗室然后把整套设备卖给澳大利亚的每一个人。”他说：“我这套东西从温带到热带都能工作得很好。”

他把他的育苗系统交给了一个研究机构，所以他已经没有任何个人的部分在其中了。他只是到处进行推广想让所有人采用他的系统。他说：“就是这个了！就是这个了！这就是一切问题的解决办法——不会再有燃料问题，不会再有烹饪问题，没有人营养不良，你知道的，方便易行。”如今他的技术非常出色。他用不同颜色的塑料带来所需的根部温度。他有针对不同树龄的遮阴系统。他去到一个地方推广他的项目，然后说：“好的，我来搞掂它。”他来到要种树的地点挖下所有的洞，然后把从洞里挖出来的泥土转移到花盆里，把盆带回到育苗室。他在所挖的每个洞里放上数字标签，和带回育苗室的花盆的标签一一对应，这样在花盆里的泥土就和它所来自的洞有着相同的数字。他对每一盆泥土都分别用各种不同的有趣方法来进行处理。比如在缺水的地方他会使用钠盐。他在泥土中使用钠盐是因为植物需要它们，就和你一样。他使用海草凝胶，在沙质壤用得比较多，黏土质壤则少用或不用。所以植物在土壤中培养出来之后能够反过来调理当地的土壤。

当植物对土壤作出反应后，他跑回到洞那里，然后对洞口周围的土壤进行处理。完了之后在一天之内，他就能把整个果园都种下去。那些植物已经相当高了，并且他建议你只需在他把植物移进洞时浇一次水，以后就再也不用管它们了。我认为Slowgrove的方法非常有意思。他作为一个商人出现在你面前，但是他的方式是你从来没听说过的。他把这个做得很成功。他把整个流程都系统化了。他也赚了很多钱，我的意思是，在他做这个的时候赚了好几百万美元。你应该看一下他的树种目录，的确很值得一看。Slowgrove采用的方法很有趣。他用当地的土壤来育苗，并且采取很多简单的处理程序。他选择的树木品种也很适合当地的气候。然后他用最小程度的处理来改良育苗盆的土壤，以及树木将要生长的土壤。他使用钠盐和海藻凝胶主要是为了把树木对水的需求降到最低。唯一他没有做的，就是给这些树木加进去一些陪伴植物。他只是把它们种成一行行。终于有一天他碰巧看到了我的书，也许是另一个商人在澳大利亚的飞机场买到的，然后这个商人来到Slowgrove面前，因为他曾经买了Slowgrove的树，他说：“看看这个。”Slowgrove意识到他漏掉了整个树林的下层没有利用，并且没有用到系统中的设计特色。然而，他所做到的已经有非常杰出的成效。他的整个目的是为了人类的营养。他满世界地跑，只吃水果和坚果，而且在我看来他身体非常棒，也活得很自在。

虽然他可以处理非常广泛的不同环境，但无法应付像新英格兰或加拿大这样的地区。显而易见的是，在这里生活的人有着茂密的森林而且身体强健。加拿大也是一样，不过那里的人并不完全依靠树林作物；他们还吃很多的肉类，而且越往北方走，人们就越少以蔬果为食。我想指出的是，尽管如此，食物的供应量依然是大大超出人口的需求。那时的食物供应量比今天还多。如果你比较一下美国人早期入侵美洲时的牲口数量和今天民主时期的牲口数量，牲口所占据的生物量要大得多。

你知道曾经树木所占的生物量要大得多。所以在印第安人时期比白人时期在地面上有更多的食物。而现在主要是白人生活在这里，如果你像一个欧洲人一样生活，你就不能像一个印第安人一样料理花园。无法做到，因为会有很多问题。人们会在当地的树木下面犁地，然后把整个地区都铺上公路。而城市，隔绝了他们生产食物的能力。

食物森林在任何地方都能出色地起作用。当然在你种下它们和收获果实之间有一段合理的时间滞后，但这个滞后并非至关重要的因为你是把树木种在一个作物环境里面。你继续种植其它短期作物直到有一天你完全把一年及两年生的作物换成树林作物，甚至那时你也可以继续种植短期作物很长时间并得到两份收成。

在印度的政府宰猪站——只有一小部分印度人不吃猪肉，几乎所有印度人都会吃一点猪肉——嗯，这个政府宰猪站是由印度人在运营着。他们按照一些顾问（其中一些是澳大利亚人）的指导用压碎的谷物来养猪，这个猪场有68英亩，但是没有人教他们如何处理猪的粪便。所以他们叫很多的小个子推着小推车把粪便收集起来倾倒在那68英亩土地上。在大概四分之一里远的地方有一些很美丽的面包果树，它们正在往下掉面包果，数量比足够喂养所有的猪还要多。于是我建议他们可以把面包果树和番木瓜结合起来。你不能把香蕉加进来因为你不能让猪在香蕉林里跑，不过他们那里有这么多人，如果想的话，他们也可以把香蕉树加进来，然后人工摘下香蕉喂猪。

就这样我们想出了解决办法，而且就我所知他们已经开始这样做了。现在他们可以运营起不止一个的养猪场，我对他们说：“然后下一步是把这些果树和小猪作为一个配套组合交给很多其他的农民。然后你们只需给他们做一些宰杀和加工等工序就可以了。”就我所知，他们已经开始那样做了。他们可以很容易地用一个服务中心就把整个地区装备起来。开始的时候，由于他们请教的是西方的养猪专家，其次，因为这些人中没有一个是了解森林、水果和坚果的人或生物学家。他们都是些技术员。现在他们高兴了。如今，不是人而是森林本身在运营着养猪场，并且运作得很好。他们在印度有很好的森林，而他们那些用来喂猪的谷物来自印度的田园，在喂猪之后其食物价值只剩下原先的十分之一。

然而，在十八个月内他们应该就可以成为水果和猪肉的净出口商了，这可以说是相当快速和令人瞩目的改变。同样的情况也可以发生在政府奶牛棚和喂养水牛上。他们有专人到处搬运牧草来喂养那些水牛。克里夫.亚当也有过这样的可怕经历。说到喂养牲口！克里夫种下了一英亩叫大象草的东西，长得快，可以长到四英尺高。看上去就像是甘蔗，其实和甘蔗也差不离了。在一行行大象草之间，他种上一种你们都应该听说过的叫银合欢的树。在那些树木间再种上一些一年生植物，他种了一英亩这些东西。他在一个现代的养牛场里养了奶牛，他的牛棚没有什么不同的地方，只是他不用储存饲料，只需把草割下喂牛然后在牛棚里挤奶。

他在一英亩地里养了十头牛。他说：“我准备扩展到十英亩，但这行不通的。我可以给这些岛屿提供所需的一切牛奶，不过这样做有什么意义呢？我在这里的目的是为了要告诉农民怎样做。”我对他说：“嗯，我会告诉你另外一件可以做的事。在这里还有很多空间可以给紫草生长，而且紫草不会介意你是否在它们上面走来走去，你在它们身上可以一年收割五轮。”他把养牛场的粪便都冲洗到一个非常简单的行式流动系统里，来给作物施肥。因此他那一英亩地里养着的十头牛和两种作物就形成了一个滚动不息的循环系统，奶牛看起来也很健康。它们如此运作已经有两年了。他从系统中消除了人工化肥，所以他拥有一个位于热带地区的真正充分运作且高产的牛奶系统。他不用把奶牛带到牧场上，而是把牧草带给奶牛。

如果你看一下田地上，那里长着矮银合欢——它们横贯生长在土地上。整片土地由椰子树包围着，它们带来极佳的好处——大片的树荫和很多的椰子。只需少量的资金和土地就能够发展起这些极其高产的简单系统。热带地区最好的黄油并非是黄油，而是鳄梨，而且它比黄油要好得多。有很多的方法可以来建造食物森林——方法又快又简单到令人吃惊——饲料森林也是一样，就如我们刚刚说到的。现在这些系统的运用已经不再局限于热带地区。使用现代的育苗技术，我们可以花头一两年在育苗室培育幼苗里，同时做好地面的准备工作。在育苗室里，我们可以让普通的水果和坚果树长到在野外需要八年才能达到的高度。我们可以提前一年把将要结果的果树装到集装箱用船运来。所以只要运用好的育苗技术和通过在育苗室中的加速生长，然后准备好土地，你就可以很快速地建造起一个食物森林。非“煮”食食物森林的建立和使用是非常简便的。另外一提，煮食是第三世界主要的燃料消耗。所以你永远不要进入到一个岛屿中去建议那里的人们开垦土地种水稻——绝对不要！否则那将会是小岛的终结。砍伐更多树用于煮米饭，从而扩展稻田，然后又要再砍伐更多的树来煮饭吃（进入到一个毁灭生态的恶性循环）。

我不认为你可以在世界上找到比澳大利亚人更为保守的进食者。这是一个食用肉类和马铃薯的国家，人均肉消耗量排名世界第二，仅次于阿根廷。但是情况正在快速地改变着。如今在商店中出现得更多的是大量的鳄梨和其它的水果及坚果。以前，这些从不会在当地生产和供应。人们正快速地适应它们。我不认为在改变人们的饮食习惯方面存在任何的问题。在这个世界上没有一个地方的园丁会对一包新的种子不感兴趣，如果你愿意和他们分享的话。只要说句：“看，我这里有些新玩意给你，一种全新的植物。”“看起来不错哦，我要怎么种它呢？”“埋到土里然后待在一边就行了，明白吗？”“好啊！”

我认为关于朴门农艺最有趣的地方在于它让你减少煮食带来的燃料消耗。我已经找不到其它的任何理由来使用燃料了。虽然我并不认为自己是一个育苗师——因为我们在这个领域才刚刚开始——但是我对Slowgrove的方法非常感兴趣，而且我们已经在运用他的一些技术了。我有一些育苗师的朋友，他们正在很小心地监控树木的生长。他们发现通过对遮阴和营养的适当调整可以让树木的生长速度相当于以前在露天育苗环境下的4、5倍。他们如今在很短时间内就可以出售很大的树木。其它育苗技术的发展同样是开创性的，比如植物根尖的单细胞克隆技术。假设我们拿到一颗珍贵的种子，我们把它带到澳大利亚并寄给一个在阿德莱德市的朋友，让他使种子发芽。然后他就可以从根尖的细胞培育出一大批植株。这真是非常有益的民生技术，让你的植物在庇护和理想的环境下生长。同时，你也在植物将要生长的户外工作，使环境达到最佳的生长状态。在这样做的同时，你可以在土地上种植作物或者在上面放养动物给土地施肥。然后你把这些树移植到相应的位置。这并不是什么大尺度的技术，而是一项民用技术，是一项可以给一个家庭提供食物的好技术。

Slowgrove说如果你想要大干一场，比如给一个社区建造4000英亩的食物森林，首先要让育苗室运作起来，同时开始土地的准备工作。他建立了一整套的育苗装备，我们在澳大利亚中部和当地土著一起也有自己的装备。我们建立一个小型的育苗套装，可以配备在货车后面。所以当一组土著人去到一个外面的站点时，他们会带上自己的接受过培训并了解育苗事务的育苗师。育苗装备一应俱全，它有自己的滴水管线和洒水器以及遮阴房。他们在营地里建立起这个育苗室，然后他们就可以在那里想要种多少树都可以了。这真的很简单，因为你给他们一捆泡在水里的撑柳枝条，然后他们把枝条插进沙子里，撑柳就可以自行生长了。接着你再给他们一捆适合当地的葡萄插枝，这样他们也许就可以种上20多个品种的葡萄了。他们只需让植物扎下根，然后就可以放手不管了。一个育苗师只需接受几个月的培训。当需要他时，他可以作为一个部落的育苗师。那个苗圃是用强化的网状物建成的，里面有很多的葡萄、橙子和其它的好东西。他们喜欢自己的食物，但他们也喜欢这些另外的食物。在让他们食用这些食物方面一点障碍都没有。在印度，你到处都能看到署名为甘地的告示，那些告示传达着一个老穆罕默德式的指示：如果每个印度人每年都种一棵树，整个大陆将秩序井然。这句话被同时用印度语和英语表达出来。

问题是，你即便跋涉无数远的路程都无法找到一个育苗圃乃至一棵树苗，根本就没有。如果你建起一个育苗圃，你将快速致富，因为全印度的人都会来买你的树。他们想要树，只不过没有育苗圃，在孟买的黄页上你找不到一个育苗商的电话。所以印度可以很容易地被再次绿化起来，只是谁都买不到一棵树。

在孟买有一组有趣的人研究成功和不成功的项目。他们发现在一个村子里最成功的一次改善环境的尝试是由一个当地的农民来完成的。他使用了一种无情控制和同情他人的组合手段。首先，问题是在村子里传播着大量的疾病，而这也感染到了他的工人。于是他禁止他的工人们在他农场的泉水里洗衣服。因此他在他的农场里扑灭了疾病。然后他想要种酸橙树，因为对酸橙有很大的需求，但是当地却没有种植。所以他开始一个小型的育苗圃来种植酸橙。他由此而致富，于是他开始成为一个育苗人，并且扩展了他的土地面积。他在当地做成的只是一件很简单的事，不是什么大不了的事，而这是给村子带来的最成功的转变。曾经有上千欧洲人带着几百万美元送来各种免费的东西，大多数都没有任何效果或没有带来长期效果。但是在印度真正的问题是土地所有权的问题。所以也许你需要先成为一个土地所有者才能改变一些事情。

对一个食物森林来说，你必须关注到森林的边缘及不同的物种。大多数树木都是在树冠层结果的，但不是所有的树木都可以在树丛中生长，一些必须待在边缘处。所以当你作规划时，要区分好在森林边缘生长的树木以及可以在树丛中生长的树木。这里面包括了一些大的坚果树。合理的做法可能是从中间开始向外密集种植，然后疏掉一些树木给树冠作物，再疏掉一些树木给边缘树种。这样你就可以在食物森林里面同时有一个建材森林。也许以你的建材树木来作为中心更好。一旦我们超过100英尺的直径，就要开始考虑把中间的树木作为建材使用。然后再考虑把树冠层打开，移进一些边缘树种来作为一个聚光“湖”，然后重新开始。这就是我们的设计。但是，在热带地区我们不需要担心这个，因为我们有在茎部结果的树种。当你一走进一座热带森林，你就能看到可可树和其它的树木，以及顶层结果的棕榈树。而在温带森林里，情况通常不是这样。

你的橡树在树盖之内可以很好地结果。所以你可以把橡树看作是树盖之内的饲料作物和建筑木材。得到一个很好的混合林的方法就是使森林保持一个较小的间隔，有些树种的空间可以小到3x3英尺，不过几乎所有树种都要有9x9英尺空间，作为幼苗种下。这能促使它们快速向上生长并且使树干粗壮。给树干做一些轻微的修剪，然后就等着它们开始结果，它会从一棵小树就开始结果。然后你可以开始选择一些树木是较早结果的、容易打开硬壳的、单宁较少的等等。开始砍掉那些不如你预期而又有足够树干长度的树木。继续筛选树木直到你得到的是一棵在几个方面有很好的产果潜能的树，然后你让它发展出树冠。这样做最理想的是以一种给树木划分等级的方法，而且这不会花很长时间。

不到十年以前有一些人买下一个岛屿——一个非常拥挤的岛屿——并在上面种上黑胡桃树作为一项投资。他们准备开始进行木材贸易。但是，黑胡桃树开始往下掉胡桃，其中有一些很好的胡桃。所以他们保留那些好的胡桃树。如今他们正在靠胡桃赚着大钱，他们甚至都不知道还要不要做木材贸易，因为他们已经完全沉浸在坚果生意中去。当你初步种下你的树木，然后你就可以加一些条纹枫树或其它有用的植物进来。你也许会发现种上一些葡萄或其它有用的攀援植物是个不错的主意。可以肯定的一件事是，在一个种植无花果的地区，一旦无花果长起来并开始结果，让一些葡萄爬到架子上来，然后当你的无花果树长得足够高了，就把葡萄藤引到无花果树上去生长，并且不用再去修剪葡萄的枝条，因为当葡萄爬到树顶后，风会来帮你做修剪的工作。这对于榆树、黑胡桃木和塔斯马尼亚黑树它们来说也是一样。它们都可以和葡萄一起生长，而且葡萄所结的果实会和你修剪它们结得一样多，因为实际上它们也被（风）修剪了。没有一株葡萄可以越过树顶。我曾经站在西澳大利亚其中一棵无花果树旁边，人们正在一边收获无花果一边采摘葡萄。对葡萄来说，很明显你需要的就是一棵具有有限高度的树木，这两者是很好的组合。