蘑菇家族营养各不同

文文 · 发表于 2013-5-25 14:28:16

菌类是我们人体营养非常不可缺少的营养物质之一，而且新鲜的菌类不仅味道鲜美还有丰富的营养物质，对人体也有非常好的营养功效，那么各种蘑菇的营养功效是不是一样呢？

“天然抗癌剂”：香菇
香菇有“百菇之王”的美誉，抗癌功效最好，维生素D的含量也明显高于其他品种。孩子多吃，能加速钙吸收，促进骨骼发育。香菇味道重，适合红烧、油焖、炖汤。由于干香菇里的营养成分极易析出，应洗净，再用少量水泡发。烹调时，可以把泡发香菇的水也倒进锅里。

“止疼药”：平菇
平菇中含有平菇多糖，其中的牛磺酸是胆汁酸的成分，能溶解胆固醇，消化、吸收脂类物质，因此能舒筋活络，最适合腰背酸疼的老年人食用。平菇炒炖，老少咸宜，能益气补气，增加抵抗力。

“脑黄金”：金针菇
金针菇能促进大脑发育，孩子更应该多吃。它是拌凉菜和涮火锅的上选，但最好煮六七分钟以上，否则容易中毒。如果买到颜色过白的金针菇，可能是用硫磺熏白的，最好用盐开水焯一下。脾胃虚寒者不宜多吃。

“解毒药”：草菇
草菇具有解毒作用，能与进入人体的铅、砷、苯结合，并随小便排出。市场上的草菇多是罐头装的，烹调时间宜长些，可以去除异味。

此外，茶树菇适合炒制；杏鲍菇宜切丝凉拌，口感类似鲍鱼；口蘑较清淡，煲汤口感佳；松茸、竹荪具有防腐功效，炒炖时如果怕吃不完，放点竹荪能延长保存时间。

转自：大众养生网

玩玩 · 发表于 2013-5-25 15:24:45

“脑黄金”：金针菇

不错不错呀。。喜欢吃它的日子。

玩玩 · 发表于 2013-5-25 15:25:59

千年界不下雨只有水汽，不知有没有这些东东呢。

化凡 · 发表于 2013-5-25 15:30:43

美味的蘑菇家族，感谢文文的分享。

妙手回春 · 发表于 2013-5-25 16:06:01

感谢文文分享！

上善若水 · 发表于 2013-5-25 16:55:16

这几样我都爱吃。{:8_439:}

天际 · 发表于 2013-5-25 17:21:38

看到蘑菇就馋了。

云水生涯 · 发表于 2013-5-25 17:21:59

我也喜欢吃这几种蘑菇呢。

阡陌 · 发表于 2013-5-25 19:23:26

怪不得我这么爱菇类呢，原来营养价值这么高。

闭月 · 发表于 2013-5-25 21:14:46

营养加美味，喜欢，谢谢文文分享！

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